Siiri ja Myyry -pussukka

Kehyskukkarot  ovat taitolaji. Itsellä vielä oppimista tällä saralla, mutta söpö tuli ulkomuodosta. Usko meinaa aina loppua kesken liimaamisen lomassa, mutta taasen valmista tuli. Kukat ovat oman äitini hääpuvusta ylijääneitä kukkia. Jotain uutta jotain vanhaa. Ohjeet pussukan tekoon löytyy monesta paikasta. Tällä kertaa katselin ohjeita Pehemiän blogista.

Ötökkäinen mansikkahyydykekakku

Eräs ötökkäfani sai yllärisynttärikakuksi mansikkaisen ötökkäkakun. Aina on yhtä hauskaa päästä tekemään hullunkurisia kakunkoristeita sokerimassasta. (Taas aika ylivalottunut kuva, joten värit ovat vähän hailakat.)

Tahdoin mansikkaisen täytteen ja päälle suklaakuorrutteen. Mansikkatäyte on muunnos mustikkahyydykekakusta. Aina jännittävää kokeilla miten liivatteet riittävät eri marjojen kanssa, kun nestemäärät voivat olla erilaiset. Tein kakun myös pieneen 18cm:n irtopohjavuokaan, jolloin se sai vähän korkeutta. Pienelle porukalle ei jättikakkua tarvinut tehdä.

Gluteeniton keksipohja (18cm:n vuokaan)

100g gluteenittomia digestive keksejä (Glutano)

60g leivontamargariinia

Mansikkatäyte

220g sultettuja ja valutettuja pakastemansikoita

2dl kuohukermaa

1prk kermaviiliä

1prk maitorahkaa

1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

5rkl mansikkamehua

Maitosuklaakuorrutus

130g maitosuklaata (Brumberg)

3/4dl kuohukermaa

Murskaa gluteenittomat keksit tehosekoittimessa ja lisää sulatettu leivontamargariini. Sekoita. Vuoraa 18cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele keksi-margariiniseos vuuan pohjalle. Käytä mielellään reunakalvoa, jotta kakun reunasta tulee sileä. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan.

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma. Lisää kermaviili, maitorahka, sokeri ja vaniljasokeri. Soseuta valutetut mansikat (220g valuttamisen jälkeen). Kuumenna mansikkamehu kiehuvaksi ja sekoita puristetut liivatteet  kuumaan mansikkamehuun. Lisää liivateseos mansikkasoseeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää hieman jäähtynyt sose täytemassaan.

Kaada täyte irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään. Anna hyytyä 4-5h.

KUORRUTUS:
Paloittele suklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä n. 30sec välein sekoittaen. Kuumenna kerma kattilassa kädenlämpöä kuumemmaksi. Itse kokeilen kuumennuksen edetessä onko sopivan kuumaa. Ota kattila liedeltä ja sekoita sula suklaa kermaan. Ota kakku irtopohjavuuasta ja kaada kuorrutus kakun päälle. (Kuorrutteen tulee olla hieman jäähtynyt, mutta jos se pääsee liian kylmäksi, se ei enää levity kunnolla.)

Omenariisipuuro

Omenariisipuuro

1,5dl puuroriisiä

1l vettä
1/2 tl suolaa

3dl omenasosetta

2 rkl kanelia

1/2 dl sokeria

Kiehauta vesi ja laita riisit kiehumaan. Lisää suola. Keittele n. 30min. välillä sekoitellen. Lisää omenasose, kaneli ja sokeri. Keitä vielä 10min. Anna jäähtyä ja tarjoile.